2024年，我国辣椒首要产区价格趋势呈现先弱后强趋势。三樱椒在12月份平均价格为9.9元/斤，较年头比较上涨2.70元/斤，涨幅为37.50%。

  从上半年国内辣椒价格趋势来看，价格全体呈缓慢上涨趋势。2023年末，河南及山东辣椒主产区辣椒很多上市，因为近两年库存辣椒出售期间盈余尚可，激增了存储商的存户活跃性，导致2023年末至2024年头库存数量陡增，冷库库存呈高位水平，对2024年上半年的辣椒出售带来必定利空效果，叠加餐饮业消费环境偏弱等影响，上半年国内辣椒价格趋势并不抱负，尽管也呈现阶段性上涨行情，但大都存储商盈余状况并不达观。

  进入下半年后，国内辣椒价格全体堕入偏弱局势，可是因为7月份接连降雨影响，导致北方辣椒产区减产严峻，体现较为显着的区域为河南临颍及周边区域。据不完全统计，该区域辣椒因降雨前期减产面积到达了20.00%左右，消息面提振辣椒商场，价格继续上涨敏捷。后期因为降雨后的一些列影响，辣椒减产面积继续扩增，商场一度传言2024年新季辣椒查看到达50.00%左右，依据Mysteel农产品调研了解到，河南及山东两省辣椒减产的确较为显着，但减产起伏暂未到达50.00%，实践预估减产面积约35.00%左右。商场炒涨要素进一步扩增，库内辣椒买卖活泼，但大都为换手操作。下流批发商业商场及加工公司收买占比偏少，但比较较降雨前而言，走货呈现显着加速。辣椒价格继续上涨。可是因为下流商场走货继续偏弱，辣椒价格在阅历了一段时间的上涨期后，辣椒利好要素被过度透支，价格开端窄幅回落。

  进入收买期后，下流压货商存储活跃性显着高于从前同期，本年压货节奏相对靠前且活跃，助推辣椒价格继续上涨。截止至发稿，山东及河南三樱椒上通货价格根本涨势9.50元/斤左右。

  利好方面：1、库外辣椒提早结束供给；2、库内提早开库出售，辣椒出售时间轴拉长；3、存储商前期存储本钱支撑价格估计暂时难跌落；4、三樱椒减产显着是支撑价格高位的首要动力。

  利空方面：1、经济环境体现弱势，餐饮业需求提振有压力；2、进口小高辣和国产小高辣以及其他相关替代品添加；3、存储价格高位，按捺下流收买活跃性。

  归纳来看，短期国内三樱椒商场出售暂有压力，但因为本年冷库提早开库，辣椒出售时间轴拉长，对商场来讲是极大利好，且从持货商出货心态来看，较从前呈现改变，现在多乐意开库出售，估计年后国内辣椒价格难有显着下调空间，持货商在本钱以及上述要素下，挺价决心偏强。